Elegance noir - Couteau Yanagiba 26 cm

YANAGIBA : LE COUTEAU JAPONAIS PAR EXCELLENCE POUR LES COUPES À CRU Un couteau conçu pour des coupes nettes et régulières, idéal pour le filetage et la préparation du poisson cru, parfait pour les sushis et les sashimis. La lame longue et fine, affûtée d'un seul côté, présente un tranchant unilatéral qui favorise le détachement naturel de la tranche et contrôle uniformément sa chute.

Berkel élargit la collection Elegance avec une sélection de couteaux asiatiques, alliant la tradition orientale à l'innovation et à la qualité caractéristique de cette gamme. Un équilibre parfait entre élégance, technique et culture du tranchage – une expression de style pour chaque préparation.

Forgé en acier inoxydable W1.4116-X50 Cr Mo V15 ; traitement thermique cryogénique avec une dureté de 58/60 HRC Lame en acier issue d'une plaque d'acier de 3 mm d'épaisseur, fabriquée selon le procédé d'électroformage Manche en polyméthacrylate de méthyle (PMMA) avec une surface brillante Virole en acier pour une adhérence maximale entre la lame et le manche et un équilibre parfait lors de l'utilisation Logo Berkel gravé sur la lame Design Berkel classique et logo doré sur le manche